網(wǎng)上營業(yè)廳
掌上營業(yè)廳
近日，溫州市首個無堂食外賣集聚區(qū)——“樂·云廚”在樂清正式投入運營，在這里，每個餐飲檔口的烹飪、打包全過程，都通過中國電信部署的“明廚亮灶”攝像頭進(jìn)行實時直播，讓消費者、監(jiān)管部門同步實現(xiàn) “云監(jiān)督”。
“樂·云廚”位于樂清市人流密集的核心商圈，是餐飲數(shù)字化催生的新業(yè)態(tài)。該區(qū)域集中了18個餐飲檔口，涵蓋衢州菜、西餐牛排、非遺炒粉干等多元品類。每家外賣廚房的檔口，均安裝了攝像頭，烹飪、打包全過程實時直播至監(jiān)管平臺及外賣頁面。
面對商戶入駐時間緊、網(wǎng)絡(luò)布設(shè)任務(wù)重的挑戰(zhàn)，中國電信樂清分公司針對新增商鋪無內(nèi)線、工期緊張的難題，團(tuán)隊成員連夜作戰(zhàn)，為10多家商鋪完成內(nèi)線布放，快速解決了商戶網(wǎng)絡(luò)接入問題，保障“樂?云廚”各檔口“明廚亮灶”上線、監(jiān)管系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)支撐。
作為浙江省委改革辦“外賣食品安全”微改革試點，中國電信溫州分公司以先進(jìn)的信息化技術(shù)為支撐，同步助力樂清探索研發(fā)浙江外賣在線樂清“明廚慧眼”智慧監(jiān)管平臺，涵蓋陽光廚房巡檢、后廚智能評價處置、“一企一檔”、風(fēng)險預(yù)警等七大模塊，全時段巡查網(wǎng)絡(luò)餐飲風(fēng)險隱患，提升執(zhí)法監(jiān)管效能，推動外賣食品安全監(jiān)管從“人海戰(zhàn)術(shù)”向“智慧治理”轉(zhuǎn)型。
通過中國電信溫州分公司自主研發(fā)的“多模態(tài)+DeepSeek模型”及AI視頻分析系統(tǒng)，可自動識別外賣商家是否存在后廚環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”、從業(yè)人員違規(guī)操作等問題。平臺通過構(gòu)建商戶“全息地圖”，實現(xiàn)“一圖知全域”的可視化監(jiān)管，并結(jié)合百分制評分與“綠、藍(lán)、黃、紅”四色分級管理模式，形成“商家—運營商—監(jiān)管部門”三方閉環(huán)處置機(jī)制，有效提升監(jiān)管效率，縮短整改周期，降低基層執(zhí)法成本。
“無堂食外賣的監(jiān)管重點與傳統(tǒng)餐飲有很大不同。”市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，“傳統(tǒng)餐飲有堂食區(qū)域，顧客能直觀感受環(huán)境，而無堂食外賣則更多依賴線上展示與遠(yuǎn)程監(jiān)管。這就要求我們必須更加重視商家資質(zhì)、加工過程透明度和配送環(huán)節(jié)的規(guī)范性?！?o:p>
科技賦能民生，電信智護(hù)食安。作為“AI+非現(xiàn)場監(jiān)管”的鮮活實踐，“樂·云廚”模式不僅降低了商戶經(jīng)營成本，也提升了食品安全治理的現(xiàn)代化水平。未來，中國電信溫州分公司將繼續(xù)深化與政府合作，推動AI技術(shù)在更多民生領(lǐng)域的應(yīng)用，讓智慧監(jiān)管惠及千家萬戶。
